葡萄酒知識|5分鐘讀懂@德國名莊聯盟 VDP 分級制度

2021-04-23 14:39駿德酒業

微信圖片_20210423122530.jpg


德國名莊聯盟

一切源于品質

TRAUBEN . ADLER . WEIN . GUT

葡萄 . 鷹 . 葡萄酒 . 好品質


/ ONE


微信圖片_20210423122554.jpg


德國名莊聯盟(Verband Deutscher Pradikatsweinguter e. V.,簡稱VDP),成立于 1910 年,是德國頂尖的釀酒商自發組成的聯盟,也是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。

在過去的一個世紀中,VDP通過其獨特的質量哲學,打破常規甚至標新立異的方法,極大的提高了葡萄園管理技術和葡萄酒釀造技術。同樣地,VDP的酒和一流的活動重燃了德國大眾乃至世界對于德國高品質葡萄酒的興趣。

目前,VDP集結了來自德國各個產區大約 200 家杰出的葡萄酒莊園。聯盟成員都統一遵守著嚴格的自定品質標準,這套標準囊括了葡萄種植,采摘,釀造,裝瓶的整個釀酒流程。


微信圖片_20210423122557.jpg


成為VDP聯盟成員的必備條件

只有自有葡萄園的酒莊才具資格成為聯盟成員。他們必須具備適合的葡萄園與釀酒廠的設備



葡萄栽培、葡萄酒釀造和市場推廣的一切活動由酒莊園中合格的專業人員來管理和運營



根據土壤地形和氣候決定最佳的葡萄園進行栽培



降低產量從而提升質量(莊園平均最大產量為每公頃7500升*)



釀造各個產區典型的傳統葡萄品種,尤其是雷司令 Riesling、西萬尼 Silvaner 和皮諾 Pinot 家族品種。



注重天然生產技術,以提升葡萄酒的獨特性



對于 VDP 特級葡萄園? VDP.ERSTE LAGE?、VDP 一級葡萄園? VDP.GROSSE LAGE? 等級和高級優 質 Pr?dikat 等級中的逐串精選酒 Auslese 至冰酒 Eiswein 級別,葡萄必須通過手工采摘。


* VDP通過上述 7 項舉措來確保聯盟成員的一切運作都會遵從規章。每一個成員酒莊剛被 VDP 錄取認證時需通過首次審核,之后每 5 年復審一次。


/ TWO

微信圖片_20210423122607.jpg


1926 年創立以來 logo 基本保持不變。
1982 年,VDP 成員酒莊同意在釀制的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標。
1991 年后,雄鷹標志必須出現在葡萄酒酒帽上。


在VDP成立的那個年代,把鷹作為紋章圖案是十分時興的做法。于是,在 1926 年,VDP也選擇把雄鷹作為自己的標志,還在鷹的胸口佐以一串葡萄進行裝飾。

微信圖片_20210423122609.png


與最初版本相比,我們現在看到的VDP標志進行了微量調整——鷹的頭部朝向改為朝右,寓意展望美好的未來,而這也成為了德國優質葡萄酒的一個標志性記號。


/ THREE

微信圖片_20210423122611.jpg



葡萄園是德國名莊聯盟 VDP 分級系統的根本支柱,同時也是最優葡萄酒質量的奠基石。不同土地上出品的葡萄酒反映了不同葡萄園的風 土。VDP分級系統其目的是為了提升德國那些最佳葡萄園的核心價值,且其作為獨一無二葡萄種植景觀中不可或缺的一部分。那些作為葡萄酒之源的葡萄種植園同時也位列世界最佳之列。


微信圖片_20210423122613.jpg


  • VDP 特級葡萄園? VDP.GROSSE LAGE?

    來自特等葡萄園的偉大佳釀,特級葡萄園由 VDP 精心確定和劃分,只有最優質的地塊才能入選。特級葡萄園出產的葡萄酒也只允許使用傳統品種進行釀造,成酒淋漓盡致地展現葡萄園的風土特性,風味濃郁復雜,陳年潛力非凡,品質卓越。需要注意的是,這一等級的干型酒款常用“Grosses Gewachs”進行標識。


  • VDP 一級葡萄園? VDP.ERSTE LAGE?

    蘊含產區本源特色的佳釀,品質上乘的德國葡萄酒,流露風土特征的精良美酒,具有很大的陳年潛力。對于無論是日常消費者還是葡萄酒鑒賞家,這些酒的精細 感和復雜度將日常體驗升華為隆重的盛宴。該級別與勃艮第的一級園等級類似。


  • VDP 村級葡萄酒 VDP.ORTSWEIN

    品質上乘的德國葡萄酒,突出單一村“地方風味”的易飲美酒。與各色菜肴百搭,適合廣泛人群的口味。該級別與勃艮第的村級酒等 級類似。


  • VDP 大區級葡萄酒 VDP.GUTSWEIN

    適合各種場合日常享用的莊園手工佳釀,輕盈、清爽,以果味為主的葡萄酒,反映葡萄酒莊園的獨特風格。輕松易飲 — 無論什么場合都適合品飲的 美酒。該級別與勃艮第的大區級酒等級類似。




REFERENCE BY
? VDP. DIE PR?DIKATSWEINGüTER 2021
文章屬駿德酒業(Jointekfinewines)版權所有
未經授權不得轉載和使用
如需轉載,請后臺回復“轉載”了解詳情

微信圖片_20210423112057.png

微信圖片_20210423112103.jpg